Bästa havremjölken i kaffe: 9 sorter och tips för bra skum

Det börjar bli trångt på butikshyllorna för växtbaserade drycker, det här testet är till för hjälpa dig att hitta vilken som är den bästa havremjölken i kaffe. Alla produkter i testet är enligt producenterna gjorda för att vara bra till kaffe, ofta märkta som barista-alternativet. De flesta innehåller havre som bas med sin nötiga och lite söta smak, men i slutet av testet dyker det även upp drycker gjorda på mandlar, soja och ärtor. Att göra egen havremjölk hemma är både enkelt och billigt, men att få till en växtbaserad dryck som både blandar sig bra med kaffet och går att skumma är desto svårare.

Det som skiljer barista-produkterna från andra havre- och vegatabiliska drycker är ett högre fettinnehåll för en fylligare smak. Det behövs för att balansera upp syrligheten som finns i kaffet.

Läs om flera sätt att brygga kaffe.

Test av den bästa vegetabiliska mjölken till kaffe.
Vegetabiliska drycker finns det numera gott om, vissa passar bättre än andra till kaffe.

Dryckerna är också gjorda för att kunna skummas, med varierande resultat som testet visar. ”Omskakas” står det på förpackningarna eftersom dryckerna skiktar sig i förpackningen, skakningen syresätter och skummar mjölken till viss del. Men testet avser hur den är att skumma uppvärmd och användas för till exempel latte, cappuccino eller flat white. För ett bra skum är det proteiner som behövs för att ge rätt stabilitet och konsistens. Eftersom dryckerna ligger lägre än komjölk i protein tillsätts det ofta någon form av stabiliserings- och surhetsreglerande medel som kompenserar för detta.

Innehållet i produkterna kan förändras över tid, observera att det alltid är innehållsförteckningen på förpackningen som gäller. Testet för att hitta den bästa havremjölken i kaffe inkluderar de här delarna:

  1. Smak på drycken.
  2. Drycken blandad med kaffe.
  3. Hur den är att skumma.
  4. Pris vid inköpstillfälle.

Artikeln innehåller affiliate-länkar från Bagaren och Kocken och Mat.se.

Test av havremjölk till kaffe med Oatly iKaffe.

Oatly iKaffe

Oatly iKaffe var startskottet för havremjölk med ett barista-alternativ. Den är inte glutenfri, men vegansk och helt mjölkprotein-, laktos-, soja- och äggfri.

Smak★★★★
I bryggkaffe★★★★
Skummad★★★★
Glutenfri* | VeganskNej | Ja
Pris 21,5 kr/l

Oatly har tagit marknaden för havremjölk med storm. Som först ut med en produkt speciellt anpassad för kaffe har iKaffe blivit drycken som många baristor världen över väljer. Man kan få en känsla för utvecklingen när 10 caféer i USA erbjöd sina gäster Oatlys havredryck 2017 och den siffran var uppe i 3 500 caféer för år 2019.

Smaken av havre är väldigt närvarande i iKaffe, både när den dricks rent och när det blandas med kaffe. Tycker man om den smaken är ju det bara bra, men den kan lätt ta över smaken av kaffet. Det iKaffe gör helt rätt är konsistensen och att den blandas ut riktigt bra med kaffet. Skummet är som att förvänta av havremjölk. Fluffigt och gott till latte eller cappuccino och med lite extra syresättning går det att få till extra mjukt mikroskum.

*Oatlys produkter i USA innehåller certifierad glutenfri havre och är märkta med att vara glutenfria.

Ingredienser: Vatten, havre 10%, rapsolja, surhetsreglerande medel (dikaliumfosfat), kalciumkarbonat, salt, vitaminer (D2, riboflavin, B12), kaliumjodid.

Näringsvärde per 100 ml: Energi 247 kJ/59 kcal | Fett 3,0 g, varav mättat 0,3 g | Kolhydrater 6,6 g, varav sockerarter 4,0 g från havre | Fiber 0,8 g | Protein 1,0 g | Salt 0,1 g

Vitaminer och mineraler: Vitamin D 1,0 μg (20%*) | Riboflavin 0,21 mg (15%*) | Vitamin B12 0,40 μg (16%*) | Kalcium 120 mg (15%*) | Jod 22,5 μg (15%*) *av dagligt referensintag.

Bästa havremjölken till kaffe: Garant Barista.

Garant Barista

Bästa havremjölken i kaffe: Garants havremjölk för kaffe började säljas våren 2020 med en av de lägre prislapparna för barista-alternativ. Den är inte glutenfri men vegansk och helt utan animaliska ingredienser.

Smak★★★★★
I bryggkaffe★★★★★
Skummad★★★★
Glutenfri | VeganskNej | Ja
Pris 17,5 kr/l

Garant har lanserat en egen havredryck för kaffe som finns att köpa på Willys, Hemköp, Mat.se och Tempo. God att ha i kaffet, bra att skumma och osötad påstås det. När den dricks rent har den ändå en liten sötma som balanseras fint med en lätt syrlighet. Känslan att dricka den är både fyllig och krämig och smaken av havre finns där, men tar inte över på något sätt.

Efter att paketet skakats om blandas den ut bra i kaffet. I bryggkaffet har den samma beskrivning på smaken som att dricka den rent, det är väldigt välbalanserat och gott. Smaken av havre tar inte över kaffet som blir mjukt och krämigt och den ger ett bra och fluffigt skum. Garant har kommit ut med en riktigt prisvärd utmanare och tar i och med det platsen som bästa havremjölken i kaffe.

Ingredienser: Vatten, havre 10%, rapsolja, surhetsreglerande medel (E340, E341, E170), joderat salt.

Näringsvärde per 100 ml: Energi 259 kJ/62 kcal | Fett 3 g, varav mättat fett 0,3 g | Kolhydrat 7,6 g, varav sockerarter 4 g | Fiber 0,5 g | Protein 0,8 g | Salt 0,1 g

Vitaminer och mineraler: Vitamin D 1,5 μg (30%*) | Riboflavin 0,21 mg (15%*) | Vitamin B12 0,38 μg (15%*) | Fosfor 140 mg (20%*) | Kalium 300 mg (15%*) | Kalcium 120 mg (15%*) *av dagligt referensintag.

Bästa havremjölken till kaffe som är glutenfri: Valio Oddlygood Barista.

Valio Oddlygood Barista

Bästa glutenfria havremjölken i kaffe: Oddlygood Barista är till skillnad från de två havredryckerna ovan glutenfri. Havre är i sig glutenfritt, men det behöver odlas på särskilda fält och hanteras i särskilda fabriker för att kunna garantera att det är fritt från gluten.

Smak★★★★
I bryggkaffe★★★★
Skummad★★★★
Glutenfri | VeganskJa | Ja
Pris 18,95 kr/l

Det finska mejeriförtaget Valio har i sin serie med Oddlygood-produkter kommit ut med ost, yoghurt och ett par havredrycker. Ett stort plus i kanten för Valios barista-mjölk är att den med en noggrann kontroll över produktionskedjan är glutenfri.

Den rena smaken är fyllig och krämig med en lång och lite torr eftersmak. Men desto viktigare är hur den smakar i bryggkaffet. Där tar kaffet över i eftersmaken och blir till en mjuk och balanserad helhet. När den skummas beter den sig som förväntat av en havremjölk. Den ger ett fylligt och krämigt skum, som behöver lite extra syre för att få till ett stabilt och extra mjukt mikroskum.

Oddlygood Barista är den bästa glutenfria havremjölken i kaffe som passar både den som dricker mjölken i bryggkaffe, eller skummad i en latte.

Ingredienser: Havrebas (vatten, glutenfritt havremjöl, rybs- och solrosolja, kalcium, salt), vatten, surhetsreglerande medel (kaliumfosfater), jod, vitaminer (riboflavin (B2), B12 och D2).

Näringsvärde per 100 ml: Energi 244kJ/58 kcal | Fett 3 g, varav mättat fett 0,3 g | Kolhydrater 6,6 g, varav socker 3,5 g | Protein 1,2 g | Salt 0,1 g

Vitaminer och mineraler: Vitamin D 1 µg | Riboflavin 0,21 mg | Vitamin B12 0,4 µg | Kalcium 120 mg | Jod 22,5 µg

ICA Havredryck Barista

ICA säljer likt Valio en glutenfri och vegansk havredryck. Drycken säljs till en av de lägre prislapparna i testet.

Smak★★★★
I bryggkaffe★★
Skummad★★
Glutenfri | VeganskJa | Ja
Pris14,95 kr/l

Det börjar bra för ICA Havredryck Barista när den dricks rent. Den har en fyllig och mjuk smak med en liten sötma, smaken av havre är ganska neutral och tar inte över. Tyvärr vänder det hela snabbt när drycken blandas med bryggkaffe. Havredryck Barista lägger sig som ett lock över kaffets smak med en sträv och artificiell smak av havre, så det är ingen höjdare direkt.

För att få en föraning om hur havremjölk kommer gå att skumma är det bra att titta på hur mycket protein det finns i den. ICA Havre ligger bland de lägsta på den fronten. Skummet behåller inte sin fluffighet utan flyter ut väldigt snabbt, att få till ett stabilt mikroskum med den här drycken går nog att ses som omöjligt.

För ett veganskt och glutenfritt alternativ är Valio Oddlygood bättre på alla fronter.

Ingredienser: Vatten, havre 10 %, rapsolja, kalciumkarbonat, emulgeringsmedel (E472e), salt, stabiliseringsmedel (E418).

Näringsvärde per 100 ml: Energi 240kJ/60 kcal | Fett 3 g, varav mättat fett 0,3 g | Kolhydrater 6,7 g, varav socker 3,5 g | Fiber 1 g | Protein 0,6 g | Salt 0,1 g

Vitaminer och mineraler: Vitamin D 1 µg | Riboflavin 0,2 mg | Folsyra 22 µg | Vitamin B12 0,4 µg | Kalcium 120 mg | Jod 16 µg

Test av havremjölken Coop Havre Till Kaffe.

Coop Havre Till Kaffe

Coop har kommit ut med sin egna havredryck för hemmet och baristor: Till Kaffe, som de envisas med att skriva versalgement.

Smak★★★
I bryggkaffe★★★
Skummad★★★
Glutenfri | VeganskNej | Ja
Pris14,95 kr/l

Butikskedjorna märker att havremjölken flyger ut från hyllorna och vill tillverka egna, något som Coop har hakat på. Den har en delad pallplats för lägst pris med ICA så det är bara att hoppas på ett bättre testresultat. Smaken är fullt godkänd. Det är inte riktigt lika fylligt och krämigt som andra alternativ men helt klart gott. Det smakar lite mer havre än andra drycker men eftersmaken är lång och behaglig.

I bryggkaffet är det samma visa, kaffet blir mjukt och lent men drycken tar över lite väl mycket med smaken av havre. Det blir ingen riktigt balans och kaffet hamnar lite i skymundan.

Något fint mikroskum är det inte riktigt på tal om, men att skumma havremjölken till en latte går bra. Allting är ”helt okej” med Coops alternativ, den hamnar i mitten av skalan på allt.

Ingredienser: Havrebas (vatten, havre 10%), rapsolja, surhetsreglerande medel (E340), kalciumkarbonat, kalciumfosfater, joderat salt

Näringsvärde per 100 ml: Energi 250 kJ/ 60 | Fett 2,8 g, varav mättat fett 0,2 g | Kolhydrat 7,8 g, varav sockerarter 3,5 g | Protein 1 g | Salt 0,1 g

Vitaminer och mineraler: Vitamin D 1 µg | Riboflavin 0.21 mg | Vitamin B12 0,38 µg | Kalcium 120 mg

Test av havredrycker med Alpro Barista Oat.

Alpro Barista Oat

Barista Oat är mestadels gjord på havre, men har en liten del ärtprotein för att underlätta att få till ett fluffigt och stabilt skum.

Smak★★
I bryggkaffe★★★
Skummad★★★★
Glutenfri | VeganskNej | Ja
Pris22,95 kr/l

Det första intrycket när Barista Oat dricks rent är att den är sötare än de andra dryckerna. Drycken är också påtagligt tunnare i jämförelse och på gränsen till vattnig. Havresmaken kan beskrivas som neutral och drycken ger inte alls någon krämig eller fyllig känsla. I bryggkaffet är det i stort sett likadant, kaffet blir framförallt sötare med en svag ton av havre och drycken tillför inte särskilt mycket mer.

Att skumma Barista Oat går väldigt smidigt. Man får en känsla av att den gjord för att få ett bra och fylligt skum och kunna serveras snyggt, snarare än att smaka som bäst efter en snabb omskakning till bryggkaffet.

Ingredienser: Havrebas (vatten, havre (10%)), solrosolja, ärtprotein, havssalt.

Näringsvärde per 100 ml: 182 kJ/43 Kcal | Fett 1,5 gram, varav mättat fett 0,1 gram | kolhydrat 6,6 gram, varav sockerarter 3,2 gram | Fiber 0,2 gram | Protein 0,7 gram | Salt 0,11 gram

Vitaminer och mineraler: Vitamin D 0,75 µg | Riboflavin 0,21 mg | Vitamin B12 0,38 µg

Alpro Barista Soya

Den enda drycken i testet gjord på sojabönor. En av de dyrare dryckerna men den är snabb och smidig att få till ett bra skum med.

Smak★★★
I bryggkaffe★★★
Skummad★★★★
Glutenfri | VeganskJa | Nej
Pris23,95 kr/l

Smakmässigt är det inte den mest lättdruckna i gänget. Smaken av sojabönorna finns absolut där och den har en något masstillverkad och artificiell smak. Blandat i bryggkaffe blir sojamjölken desto bättre. Den är tillräckligt neutral för att kaffets smak finns kvar och det blir väldigt krämigt och mjukt.

När det kommer till att skumma sojamjölken beter den sig väldigt annorlunda jämfört med de andra dryckerna. Det går ungefär dubbelt så snabbt och påverkas inte allt för mycket beroende på vilken temperatur som används. Sojamjölken är smidig på det sättet och proteininnehållet gör att det går att få till ett stabilt och långvarigt mikroskum.

Ingredienser: Sojabas (vatten, skalade sojabönor (8,7%)), extrakt av äpple, surhetsreglerande medel (kaliumfosfater), kalciumkarbonat, havssalt, stabiliseringsmedel (gellangummi), vitaminer (B2, B12, D2).

Näringsvärde per 100 ml: 177 kJ/42 kcal | Fett 1,9 g, varav mättat fett 0,3 g, varav enkelomättat fett 0,4 g | Kolhydrater 2,7 g, varav socker 2,5 g, varav polyoler 1,2 g | Fiber 0,6 g | Protein 3,3 g | Salt 0,1 g

Vitaminer och mineraler: Vitamin D 0,75 µg | Riboflavin 0,21 mg | Vitamin B12 0,38 µg | Kalcium 120 mg

Test av Alpro Barista Professional: mandelmjölk till kaffet.

Alpro Barista Almond for professionals

Bästa alternativet till havremjölk: I ett test som mestadels är till för att hitta den bästa havremjölken i kaffe, är det här i sin tur det bästa alternativ till havremjölk.

Smak★★★★
I bryggkaffe★★★★
Skummad★★★★★
Glutenfri | VeganskJa | Ja
Pris23,5 kr/l

Efter en lite stapplande start i test för Alpros barista-alternativ kommer deras variant med mandel. Mandelmjölk har länge haft en smak som inte passat ihop med kaffet och varit för tunn för att få till ett bra skum. Alpro har löst det genom att plocka in en holländsk prisvinnande barista som finslipat receptet.

Det finns en lätt smak av lätt rostad mandel i drycken när den dricks rent, den är fyllig utan för mycket sötma. I bryggkaffet går den rostade mandeln fint ihop med kaffet och smakerna kompletterar varandra. I testet är det en av de bästa drycker för att få till ett mjölkskum, det blir stabilt, fluffigt och håller sig över tid.

Det är ett jämn race mellan denna och nästa dryck i testet. Vid en eventuell nötallergi kommer Barista Sproud in som ett utmärkt alternativ.

Ingredienser: Vatten, mandel (2,5%), socker, fruktos, surhetsreglerande model (kaliumfosfaster), kalciumkarbonat, naturliga aromer, stabiliseringsmdel (gellangummi), havssalt. Kan innehålla spår av nötter (inga jordnötter).

Näringsvärde per 100 ml: 99 kJ/24 kcal | Fett 1,2 g, varav mättat fett 0,1 g, varav omättat fett 0,9 g | Kolhydrater 2,6 g, varav sockerarter 2,5 g | Fiber 0,3 g | Protein 0,5 g | Salt 0,08 g

Vitaminer och mineraler: Kalcium 120 mg

Den bästa växtbaserade mjölken att skumma: Sproud Barista gjord på ärtprotein.

Sproud Barista

Bästa växtbaserade mjölken att skumma: Det skånska Sproud sticker ut i testet med en dryck baserad på protein från torkade gula ärtor. Den både glutenfri och vegansk.

Smak★★★
I bryggkaffe★★★★
Skummad★★★★★
Glutenfri | VeganskJa | Ja
Pris23,5 kr/l

Sproud Barista lanserades som ett veganskt alternativ till baristamjölk, nu finns det gott om veganska alternativ så det känns inte lika unikt längre. Dricks den rent smakar den inte särskilt mycket alls, en viss hint av ärtor eller bönor finns där och den tillsatta agavesirapen balanserar upp de annars lite beska ärtorna.

Blandad i kaffe gör den sig väldigt bra med en neutral smak som inte tar över. Den mjukar upp kaffet och är den dryck som släpper igenom mest av kaffets smak.

Sproud Barista beter sig rätt likt mjölk när det kommer till att skumma den. Det relativt höga proteininnehållet underlättar helt klart för skummet att hålla ihop och bli fluffigt. Utifrån det tar den platsen som den bästa växtbaserade mjölken att skumma.

Ingredienser: Vatten, ärtprotein 2,5%, agavesirap, rapsolja, glutenfri havreolja, surhetsreglerande medel (dikaliumfosfat), kalcium (kalciumkarbonat), salt, kalciumfosfater

Näringsvärde per 100 ml: 175 kJ/42 kcal | Fett 3 g, varav mättat fett 0,3 g | Kolhydrater 1,8 g, varav sockerarter 1,8 g | Protein 2 g | Salt 0,1 g

Vitaminer och mineraler: Vitamin D 1,5 µg (30%*) | Riboflavin 0,21 mg (15%*) | Vitamin B12 0,38 µg (15%*) | Kalcium 120 mg (15%*) *av dagligt referensintag.

Den bästa havremjölken till kaffe och för att skumma.

Olika sätt att skumma havremjölk

Dryckerna i testet går att skumma på samma temperaturer som annan mjölk, mellan 55 och 65 grader. Det är bättre att ligga på den övre delen av den skalan för att få till ett bra mjölkskum. Dryckerna stiger i temperatur snabbt så en termometer är en bra hjälpreda. Välj en dryck från testet ovan som skummar bra, så finns det goda förutsättningar för ett fluffigt och mjukt mjölkskum.

Havremjölk med manuell mjölkskummare

  1. Fyll upp karaffen till den markerade linjen.
  2. Värm upp mjölken till 65 grader. Antingen på spisen eller i mikron, testa dig fram för rätt tid.
  3. Sätt på locket på karaffen.
  4. Pumpa locket upp och ned cirka 20 gånger tills volymen i karaffen har dubblerats och det blivit ett fluffigt mjölkskum.

Den här metoden ger tillräckligt mycket skummad mjölk för två koppar kaffe. Bodum Latteo går att köra både i mikrovågsugn och diskmaskinen, att fixa skummad mjölk hemma med den är både smidigt och enkelt.

Mikroskum med havremjölk

Har du en espressomaskin med ett ångrör och vill få till mjukt och krämigt mikroskum med havremjölk finns ett par knep att ta till.

Detta behövs: En kaffekopp, havremjölk eller ett annat alternativ från testet som skummar bra, en espressomaskin med ångrör, en tillbringare i rostfritt stål och en termometer.

1. Häll havremjölken i tillbringaren och sätt i termometern. Sätt ångröret i botten. Höj ångröret långsamt tills det når 1 centimeter under ytan på mjölken.

2. När mjölken nått 37 grader, vinkla röret något för att få in luft, så att mjölken virvlar runt i tillbringaren. Detta hjälper till att skapa mikroskummet och kan ta lite extra tid med havremjölk.

3. Fortsätt tills mjölken nått 65 grader och ta ut röret.

4. Virvla runt tillbringaren och dunka den i bordet för att få bort de större bubblorna och få till ett mjukare mjölkskum.

6 svar på ”Bästa havremjölken i kaffe: 9 sorter och tips för bra skum”

Det stämmer, vill man undvika en viss ingrediens går det ju att göra egen dryck i matberedare eller mixer.

Svara

Tack för att ni tydligt redovisar huruvida drycken innehåller gluten eller ej, så att också de med celiaki vet vad som funkar/inte funkar.👌Bra konsumentupplysning!

Tack för de orden! Viktigt att alla kan vara med att brygga och dricka så gott kaffe som bara möjligt.

Svara

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *